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中文名称：L-谷氨酸钠

适当食用对人没有益处也没有坏处，谷氨酸钠在体内是不会分解成谷氨酸和氯化钠的。

谷氨酸钠味精的主要成分，作用是增加食品的鲜味，也可用于汤和调味汁，是一种家常调味品，味精使用时应掌握好用量，并不是多多益善，一般每天每人食用量不要超过6克，建议根据个人习惯选择食用。

适当食用对人没有益处也没有坏处，谷氨酸钠在体内是不会分解成谷氨酸和氯化钠的。

味精是一种白色晶体，又名叫谷氨酸钠，谷氨酸钠本身没有什么毒性,不过钠盐摄入过多容易导致*,就和盐吃多了对*不利一样,适量食用没有关系。

一般而言，汤水中味精浓度在5g/kg左右时就有很好的鲜味。味精的推荐使用量为1~8g/kg。谷氨酸钠在食盐存在时呈现“鲜味”，正常人每天摄入最多不宜超过6克。跟踪定量发现一般人每天摄入味精只有1~2.5g，非常安全。

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