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【产品简介】

产品名称：纤维素酶

英文名称 Cellulase

英文别名 Cellulase [USAN]; Ku-zyme; Kutrase; Cellulase, aspergillus niger; Cellulase, trichoderma viride; Fungal cellulase

EINECS 232-734-4

纤维素是世界上蕴含量最为丰富的高分子化合物，是地球上最廉价、最丰富的可再生资源，因此，用途非常广阔，前景美好。于是，招引来无数的有识人士为之探索，希望从中找出更好、更多的利用价值；这其中纤维素酶扮演了重要角色。

纤维素是纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。它不溶于水及一般有机溶剂，是植物细胞壁的主要成分。所以，要充分利用纤维素就得奖大分子切割成一个个小分子，也就是，要打破植物细胞壁，让里面的东西暴露出来。就在这里，纤维素酶起到了作用，而且是的，并有着四两拔千斤的味道。

纤维素酶最早是1906年在蜗牛的消化液里发现的，1945年又在微生物里发现了纤维素酶，从此，纤维素酶的研究生产被关注，也由此逐渐得到了工业化的运用；其主要用途在纺织、饲料、食品和酒精等等。

【产品应用】

酶制剂。主要用于谷类、豆类等植物性食品的软化、脱皮；淀粉、琼脂和海藻类食品的制造，最大使用量5~6g/kg干物质；酿造原料的预处理；*果汁、葡萄酒、啤酒等中由纤维素类所引起的混浊等；红茶、绿茶等的速溶化等。

纤维素酶是一种消化酶。用于**、*。

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