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【产品简介】

产品名称：月桂酸单甘油酯

化学名 2,3-二羟基丙醇十二酸酯

分子量 274.21

外文名 glycerolMonolaurate

分子式 C15H30O4

月桂酸单甘油酯，Glycerol Monolaurate（GML）是一种亲酯性的非离子型表面活性剂，天然存在于母乳和美洲蒲葵中，是一种优良的食品乳化剂，同时又是一种国际公认的安全、高效、广谱的抑菌剂。GML一般为白色蜡状粉末，具有优良的感官特性。GML的优点是“不是防腐剂，胜似防腐剂”，其抑菌效果不会因pH的改变而改变，一般在pH4~8范围内均有效，且*谱广，对食品中常见细菌、霉菌、酵母均有较强作用，同时还具有抑制多种*和原生动物的功效。它在1977年已被FDA（美国食品与药物管理局）批准为GRAS（一般公认安全）类食品添加剂。由我公司申报，我国*也于2005年4月批准GM L用于各类食品，且规定在食品中使用没有用量限制，根据实际需要添加即可（见2005年*第7号文件）。考虑到食品生产企业的需要，我们申报的是乳化剂，因此食品生产企业完全可以打“绝不添加任何防腐剂”的口号。

【产品应用】

应用：面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保健品。

用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长食品的保质期。

用于焙烤食品中，起*。

具有抵抗病源微生物*的能力，广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中使用方法及用量：

1、将本品与面粉混合均匀使用。

2、月桂酸单甘油酯可用少量食用乙醇溶解后加入到食品中，或将本品加入到6倍的60℃

左右的温水中，制成膏状后，再按比例加入使用。

3、建议添加0.2-0.5%。

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公司主要产品,抗氧化剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂等。

公司从建始，就把产品的技术创新放在首位，把为用户提供满意的产品作为主要目标，把安全、环保、低碳作为公司的立厂之本，把严谨，使公司产品质量更加符合国际规范。

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