产品用途.

抗氧化剂

 饼干，方便面，速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品。没食子酸丙酯作为脂溶性抗氧化剂，适宜在植物油脂中运用。如对安稳豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显著效果。没食子酸丙酯与增效剂结合运用时其抗氧化效果会更佳，而且于丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯混合运用效果也是比单独运用要好。 

食物变色

由于没食子酸丙酯与铁离子构成紫色络合物，然后会引起食物变色。所以最好与适当的金属络合剂乳柠檬酸一同运用。

没食子酸丙酯作为抗氧化剂，可用于食用油脂，油炸食物，干鱼制品，