又叫异VC钠---维生素C钠 是一种新型食物防腐剂 ，保鲜剂，能有效避免腌肉制品中*-亚硝酸铵的形成，*食物饮料中的变色，异味和混浊等不良现象，用于，肉制品，鱼类，蔬菜，生果，酒类，饮料及罐头食物的保鲜.

异抗坏血酸主要用于食物业，用作食物的防腐剂，用于肉食物、鱼食物、啤酒、生果汁、果汁晶、生果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等。

使用产考用量：

对肉制品的用量为0.5~0.8/kg。

对冷冻鱼类，在冷冻前用0.1%-0.6%的水溶液浸渍。

对果汁等饮料的使用量为0.01%~0.025%。

苹果调味酱罐头，0.15g/Kg（单用或与抗坏血酸合用量）

午餐肉，熟肉末，熟猪前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（单用与抗坏血酸及其钠盐合用量，以抗坏血酸计），

桃子、苹果酱：2g/kg 生果罐头0.75-1.5g/l,

天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。