苯甲酸钠：是苯甲酸的钠盐，无嗅或略带安息香气味，在酸性食物中能部分转为有活性的苯甲酸，防腐机理同苯甲酸。性状：苯甲酸钠大多为白色粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无、作用；其防腐PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液作用也不是很好。

用处一】主要用作食物防腐剂，也用于制药物、

【用处二】，也用作染料中间体、剂和防腐剂

【用处三】防腐剂；抗微生物剂。

【用处四】苯甲酸钠液室重要的酸型饲料防腐剂。使用时转化为有用形式苯甲酸。使用范围及使用量拜见苯甲酸。此外，也可作为食物的防腐剂。

【用处五】苯甲酸钠也是重要的酸型食物防腐剂。使用时转化为有用形式苯甲酸。使用范围及使用量拜见苯甲酸。此外，也可作为饲料的防腐剂。

【用处六】该品用作食物添加剂（防腐剂）、

英文名称： Sodium benzoate

又称 :安息香酸钠

CAS:532-32-1 ，

EINECS号 208-534-8

熔点：300℃

沸点：249.3°C at 760 mmHg

产品规格：工业级、食物级 [分子式]:C7H5NaO2 分子量:144 [性状]:白色颗粒或结晶性粉末。无气味，有甜涩味。 [用处]:化学分析用试剂;用于医药工业和植物遗传研究 。

苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠。苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微蒸发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非蒸发性油。在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无、作用；其防腐佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液作用也不是很好。