介绍：磷酸氢二钾，别号三水合磷酸氢二钾，分子式K2HPO4·3H2O，外观为白色结晶或无定形白色粉末，易溶于水，水溶液呈微碱性，微溶于醇，有吸湿性，温度较高时自溶。相对密度为2.338，204℃时分子内部脱水转化为焦磷酸钾。1%水溶液的pH值为8.9。主要用于医药，发酵，细菌培育及制取焦磷酸钾等。

物性数据：1. 性状：白色结晶或无定形粉末。2. 密度（g/mL 25oC）：2.44。3. 熔点（oC）：340。4. 溶解性(mg/mL)：易溶于水，水溶液呈微碱，微溶于醇。

主要用途：1.用作防冻剂的缓蚀剂、抗生素培养基的养分剂、发酵工业的磷钾调节剂、饲料添加剂等。用作水质处理剂，微生物、菌类培养剂等。在食品工业用于制造面食制品用碱水的原料，发酵用剂，调味剂，膨松剂，乳制品的温文碱性剂，酵母食料。用作缓冲剂，螯合剂。2.食品工业用作制造面食制品用碱水的原料、发酵用剂、调味剂、膨松剂、乳制品的温文碱性剂、酵母食料。用作缓冲剂螯合剂。也可用作饲料添加剂。3.磷酸氢二钾在化学分析中用作缓冲剂，用于金属的磷化处理中以及用作电镀添加剂。