1.常温常压下安稳

品名：磷酸氢二钠

外观：粉末（无水） 晶体（二水，十二水）

阐明：食物中作焙制品，避免氧化变色，奶制品的乳化剂，避免蛋白凝固，固体饮料起螯合，乳化缓冲作用。用作软水剂、织物增重剂、防火剂，并用于釉药、焊药、医药、颜料、食物工业及制取其他磷酸盐用作工业水质处理剂、印染洗涤剂、质量改良剂、中和剂、培养剂、生化处理剂 食物质量改良剂

性状：白色粉末, 相对密度1.86, 溶于水, 不溶于乙醇, 水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸, 有吸湿性, 吸水后形成六个结晶水合物, 加热至220℃以上时分化生成偏磷酸钠。

用处:用作发酵剂，用于烘烤食物，控制发酵速度；用于方便面，缩小制品复水时刻，不粘不烂；用于饼干糕点，缩短发酵时刻，下降产品破损率，疏松空地整齐，可延长贮存期。

磷酸氢二钠（食物极）：分子式：Na2HPO4?12H2O    分子量：M=358.14   执行规范:specification GB 25568-2010 FCC,1996
指标称号 ：磷酸氢二钠(Na2HPO4?12H2O计)％ ≥  98.0 
硫酸盐(以SO4计)％ ≤ 0.25 
氯化物(以Cl计)％ ≤  0.014 
氟化物(以F计)％ ≤ 0.005 
砷(以As计)％ ≤  0.0003 
重金属(以Pb计)％ ≤0.002 
水不溶物％ ≤ 0.05 
PH值       9.0～9.4 
外观：白色均匀流沙状结晶 或 粉末
用处：在食物工业中作质量改良剂，乳化剂，缓冲剂，养分强化剂，发酵助剂，PH调理就剂。黏结剂，螯合剂。可用于乳酪，饮料，果冻，冰淇淋，番茄酱，豆沙馅中。