性状：墨绿色粉末  
 用途：着色剂、食物安稳和凝固剂
叶绿素铜钠是将提取的叶绿素，通过皂化、铜化等反应，并通过精制而成。
[外 观] 叶绿素铜钠具有特殊气味的墨绿色粉末。
[性 状] 叶绿素铜酸盐易溶于水和乙醇溶液，水溶液为透明的碧绿，随浓度而加深，耐光、耐热，安稳性较好。叶绿素铜钠盐是以叶绿素铜钠盐为质料通过精加工而成的天然色素。叶绿素广泛存在于绿色植物中，现在多以植物（如菠菜等）或干燥的蚕沙为质料提取出叶绿素，再经科学方法加工提纯得到天然叶绿素衍生物――叶绿素铜钠盐。叶绿素铜钠盐已被有关卫生组织批准用于食物上，也是我国批准允许运用的食用天然色素，已列入到我国GB2760-1996《食物添加剂运用卫生标准》中。
天然绿色素--叶绿素铜钠盐是以叶绿素铜钠盐为质料通过精加工而成的天然色素。叶绿素广泛存在于绿色植物中，现在多以植物（如菠菜等）或干燥的蚕沙为质料提取出叶绿素，再经科学方法加工提纯得到天然叶绿素衍生物――叶绿素铜钠盐。叶绿素铜钠盐已被有关卫生组织批准用于食物上，也是我国批准允许运用的食用天然色素，已列入到我国GB2760-1996《食物添加剂运用卫生标准》中。可以说叶绿素铜钠盐是将提取的叶绿素，通过皂化、铜化等反应，并通过精制而成。
中文名称:叶绿素铜钠盐[1]
中文别号:叶绿酸铜钠
英文名称:chlorophyllin copper complex sodium salt
CAS:65963-40-8
外文名:叶绿素铜钠盐sodium copper chlorophyllin
别 名:叶绿酸铜纳
[外 观] 具有特殊气味的墨绿色粉末。
[性 状] 易溶于水和乙醇溶液，水溶液为透明的碧绿，随浓度而加深，耐光、耐热，安稳性较好
[成 分] 主要成分为为叶绿素铜钠（二钠）、叶绿素铜钠（三钠）。
运用量：用纯净水稀释到所需浓度即可运用。用于饮料、罐头、雪糕、饼干、干酪、酸黄瓜、着色羹等，大运用量为4 g/kg。