栀子蓝色素广泛用于硬糖、果胶、琼脂、布丁、马希马洛糖、饼干、松蛋糕、蛋糕预制粉、稀奶油、冰淇淋、乳制品、蔬菜、青豆等罐头、饮料、果汁等的上色，为蓝色上色剂。

在食物加工中直接上色不多，主要用于与天然的黄色素如栀子黄色素、红花黄色素等配伍，分配出不同色泽的绿色素，与提取的叶绿素比较，用栀子蓝色素分配的绿色素色彩可以操控、耐酸性好，可用于偏酸性的食物、饮料中。别的栀子蓝色素还可与各种天然的红色素配伍，分配出不同色彩的紫色。因此栀子蓝色素在食物加工中有较宽广的应用规模。

栀子蓝色素因加工工艺的不同，可获得不同色彩的蓝色素，色彩从天蓝色到海蓝色，还有耐酸性和不耐酸的品种，适合于不同的应用环境。

天然的蓝色素自然界中是很少有的，栀子蓝色素是其间的一种，与色素食用亮蓝、靛蓝比较，其来源天然、人体相容性好，安全性高。是一种值得大力推广的天然色素。

【含 量】：99%

【产品效果】：上色剂

适用范围:可用于果汁（味）饮料、碳酸饮料、制造酒、糖块、糕点上彩装、红绿丝等食品的上色。

使用量:一般为0.03g/kg。

使用方法:将准确称量的本品置于容器中，逐渐参加适量温水，并不断拌和使之彻底溶解，所

得溶液即可用于上色。

使用过程中应注意防止或减少酸、减、氧化计、还原计、金属离子、微生物等物质的不良

影响，并注意免受高温与暴晒，以防褪色或变色。

复合上色剂的使用:根据需要，可将本品与本公司出产的其它色泽的上色剂按适当份额配置各种不同的色彩。