运用办法： 与面粉直接混合。运用量：按面粉用量的0.5%增加。运用定量：面粉用量的1%。 
速冻包子改良剂的主要成份为增筋剂、乳化剂、复合植物胶、复合磷酸盐、变性淀粉等。外观为枯燥、精密、流畅性杰出的白色粉末。本产品可下降速冻水饺、包子的蒸煮温度及缩短蒸煮时间，低温文冷冻贮存稳定性好。能够供给面粉或淀粉较好的色泽，改进流变特性，进步精度，尤其能改进速冻水饺的加工性能，避免冻裂，煮制进程损失率下降，表面愈加细腻、光亮，一起进步物料混匀度。
运用作用:1.显着改进面制品色泽。饺子成品表面有光泽，略呈通明状。 2.促进面团成熟，进步吸水速度和吸水率，缩短达到水合状态的时间。3.增强弹性和可塑性的功用，有用进步面团的操作性能和机械加工性能。4.减少面扑用量，能显着避免机制饺子的粘机现象。5.使破损率显着下降使面制品不浑汤、有咬劲、口感爽滑。6.控制冰晶的构成，减少速冻和储藏进程中的“裂纹”现象。7.增加饺子的耐煮性和耐泡性，改进饺子口感，滑爽且有咬劲，煮后无硬心现象。增加量：0.2-0.5
运用办法：1.直接参加和面机中混匀即可（按面粉计）
2.用40温水溶解后参加和面机作用更佳。