该产品保鲜剂是以防腐剂、溶菌酶、天然植物保鲜剂等多种食品级质料科学复配而成。本品为精密、干燥、流畅性良好的白色粉末或晶体状。所有成份均为*质料，是典型的绿色食品增加剂，增加量小，*，*，具有必定的营养价值。

二.成分：丙酸钙、抗坏血酸钠，乳酸链球菌素、溶菌酶、复合磷酸盐、环状糊精，变性淀粉。

三、首要功能：

1.可有用防止面条因脂肪氧化而呈现哈味、酸味，延伸面条的保鲜期10-15天，冷冻能够延伸保鲜时间。

2.能够耐久坚持面条的天然色泽，防止面条因氧化发作美拉德反响，不变色、不复色

3.增加面条的弹性、耐性，使面条不断条、不粘连、不糊汤，爽滑润口，有咬劲。

四、适用范围：适用于各种湿面条、挂面、饺子皮等，也用于面包、糕点的保鲜。

五、运用方法：

1.面粉厂运用时，可通过喂料机在制品绞龙中参加，或在配粉体系中参加。

2.挂面厂等加工坊运用时，能够采用干法增加，将本品和面条基础粉充分混合均匀即可，同时应留意合适加水量，避免加水过多或过少影响保鲜剂的保鲜效果。（个别客户习惯运用湿法增加，因为保鲜剂含多种质料，影响面粉的充分吸水率，条件是只需混合均匀，保鲜剂就能起到的运用效果）。

六、增加量：面条厂主张增加量为：0.3—0.8/千（以面粉用量为基数），详细用量应依据面粉质量要求进行调整，新麦面粉恰当多加点，陈麦面粉减少增加量，应经多次实验，确认用量后再投入批量生产。避免浪费不必要的生产成本。

1、延伸鲜湿面条、面团、面片的货架期2、坚持其色泽、按捺或延缓褐变。3、防止酸败。

适用范围：酸性条件下需要保鲜的面团

运用方法：1 面粉厂，可用喂料器或配粉体系均匀参加。

2 食品厂或面食店，在配料时均匀参加，充分搅拌混匀，再调制面团。

一般为0.2-0.4%，请依据基粉、要求和详细配方而定实践增加量。不能加碱或其他碱性增加剂。