概述：白色至淡灰色结晶或结晶性粉末，有极轻微特殊气味，溶于乙醇、乙酸乙酯、异丙醇、乙醚及油脂等，几乎不溶于水(25℃，<1%；95℃，5%)，沸点300℃，熔点126.5~128.5℃。

用途：

1.本品抗氧化效果十分理想，比bha、bht、pg强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油的抗氧化剂。◆能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。

2.耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，承受温度可达230℃以上。

3.一剂多能，能有效*。

性质：

tbhq是一种油溶性抗氧化剂，能阻止或延迟食品中油脂氧化变质。作为食品添加剂，tbhq已在美国等20多个国家使用，我国于1992年获准用于油脂及含油脂食品、干鱼制品、饼干、速煮面、含油脂罐头食品、腌制肉食制品等。tbhq在食品中 大允许用量为200mg/kg。美国规定，单独使用tbhq或与bha和bht复配使用时油脂含量的0.02%以下。其对油脂的抗氧化效果，随浓度的增加，较bha、bht和pg都好。