性状：白色颗粒或粉末

主要成分：二聚、三聚等不同链长的缩聚磷酸盐

用途：适用于肉类制品、肠类制品、汤类制品、面粉类的加工，也是一种高品质的海产品添加剂。多聚磷酸钠适用于粗碎和乳化型肉制品，如法兰克福香肠、热狗肠、鸡肉肠、台式香肠、汉堡饼、火腿肠、方便面、米粉及米线加工等。多聚磷酸钠也是一种高品质的海产品添加剂，可有效保持海产品特有的风味，增强口感，能减少加工损耗，改善质地，使产品表面富有光泽，鲜亮有韧性，可*产品的档次。

多聚磷酸钠：

1.功能特点：本品系直接聚合而成的多种聚磷酸盐的化学混合物。比磷酸盐单体和复配磷酸盐性能更佳，功能更强大.

2.产品优点：多聚磷酸钠溶解性，可以在低温盐水中溶解。保持水份的同时可获得更佳的口感和外观。*肉制品的切片性，提高产品的档次。调节PH值，整合金属离子的能力强。

3.产品应用：对中、西式各种肉制品有改善组织形态，增加嫩度，提高粘结力，保持原汁等功能，除提高产品得率外，还能改善风味，外观形态，保鲜；在乳制品中使用，可使蛋白质变性和增容，从而防止凝胶产生；在啤酒中使用，能澄清酒液，防止浑浊，生产方便面或大众挂面可使面团持水性增加，粘弹性增强，光洁度提高。

4.用法用量：生产肉制品时，用量为0.5％将本品加入适量的水中，搅拌溶解，冷却至5℃以下后加入或注入原料肉中腌制或滚揉，再按常规步骤进行，生产饮料时将0.1-0.3％的本品用水溶解后加入，搅拌混合后再罐装，生产鱼丸、肉丸时，在打浆过程中把本品溶解成溶液加入，均匀打浆30-40分钟，再按原工艺操作。多聚磷酸钠〔组织改进剂〕

储存：阴凉、干燥、通风常温的环境下保存。