简介：

红曲黄色素是以紫色红曲霉（Monascus purpureus）和赤红曲霉（M.anka）为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂，主要成分为红曲黄素（ankaflavin）和红曲素（monascin）等。红曲黄色素主要用于糖果，果冻，冷饮等的着色，为黄色着色剂。

性状：

红曲黄色素为黄至黄褐色粉末、块状、糊状或液体，略有特征性气味，溶于水。

应用：

红曲色素已被应用于食品、药品、化工等众多行业。红曲色素中含量是红色素组分，虽然红曲黄色素组分在红曲色素中的含量较低，但黄色素作为一类重要的食用色素品种占有市场需求比的60%，因此开发利用红曲黄色素具有极广阔的商业前景。

红曲黄色素是以紫色红曲霉（Monascus purpureus）和赤红曲霉（M.anka）为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂，主要成分为红曲黄素（ankaflavin）和红曲素（monascin）等。红曲黄色素主要用于糖果，果冻，冷饮等的着色，为黄色着色剂。

应用领域：

1.食品行业：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等 。

2.医药行业：保健食品，基料，填充料，医药原料等。

3.饲料兽药：动物饲料，营养饲料，水产饲料，维生素饲料等 。

4.日化用品：洗面乳，美容霜，化妆水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等。

5.实验试剂：可用于实验研发。