维生素A油性状：

淡黄色油溶液冷冻后可固化，几乎无臭或微鱼腥味，但无酸败味，溶于植物油，不溶于甘油和水，在空气中遇光不稳定。

维生素A作用：

直接添加于人造黄油，即可强化人造黄油，又能使着色。含量：99%。

性状：

黄至带红色的橙黄色液体。冷冻后可固化。有异臭。耐光和耐氧性弱，易被脂肪氧化酶分解。不溶于水和甘油。混溶于脂肪。

用途：

营养增补剂。用于香肠、人造奶油、面包、乳制品、果汁粉、花生白脱等。香肠是 适宜添加维生素A的食品，可在绞肉过程中添加，加入量2000IU/100g。强化面包时添加在搅合用的水内，每只面包约添加2000IU。