优点：

苯甲酸钠又称安息香酸钠，是目前我国食品行业常用的食物防腐剂，无臭或微带安息香的气味，有甜涩味。在空气中稳定，露置空气中可吸潮。

天然存在于蓝莓、苹果、李子、小红莓、蔓越莓、梅干、肉桂和丁香中，其杀菌性能较苯甲酸弱，1.180g苯甲酸钠的*约相当于1g苯甲酸。在酸性环境中，苯甲酸钠*，pH在3.5时，0.05%溶液可以完全*，但当PH在5.5以上时，对很多霉菌及酵母的作用较差。

在碱性溶液中几乎无作用。苯甲酸钠进入人体后，在生物转化过程中，与甘氨酸结合成为尿酸，或与葡萄醛酸结合成葡萄糖苷酸，并全部从尿中排出体外，不在体内蓄积。在正常用量范围内，对人体无毒害作用，是较安全的防腐剂。

可用于碳酸饮料、浓缩果汁、人造奶油、胶母糖胶基、果酱、果冻、酱油等。

用途：

 1.用于医药工业和植物遗传研究，也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂防腐剂；抗微生物剂。

2.苯甲酸钠液室重要的酸型饲料防腐剂。使用时转化为有效形式苯甲酸。使用范围及使用量参见苯甲酸。此外，也可作为食品的防腐剂。

3.苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为有效形式苯甲酸。使用范围及使用量参见苯甲酸。此外，也可作为饲料的防腐剂。

4.该品用作食品添加剂（防腐剂）、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。

5.主要用作食品防腐剂，也用于制药物、染料等

6.血清胆红素试验的助溶剂。杀菌剂。防腐剂。染料中间体。