性能：

无色透明玻璃片状或流沙状结晶粉末、易吸潮。 

用途：

用作品质改良剂；PH调解剂，金属离子螯合剂；粘结剂和膨胀剂。在豆类、果蔬罐头、豆沙馅料中能稳定天然色素，保护食品色泽；在肉类罐头中可使脂肪乳化，保持质地均匀；用于肉类罐头和肉制品可提高持水性，能防止脂肪变质。加入啤酒中，能澄清酒液，防止混浊。是优良的水质无沉淀的软水剂。 

用途：

在食品工业中用作食品品质改良剂，用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳。可作Ph调节剂、金属离子螯合剂、粘着剂和膨胀剂等。用于豆类、果蔬罐头，可以稳定天然色素，保护食品色泽；用在肉类罐头中可使脂肪乳化，保持质地均匀；用于肉类食品上可提高持水性，防止肉中脂肪变质。加入啤酒中，能澄清酒液，防止浑浊。

1.用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化； 

2.用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味； 

3.用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解； 

4.用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽； 

5.用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀； 

6.加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊； 

7. 用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽。 

8.六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。 

9.可用作品质改良剂、保水剂、乳化剂、螯合剂、稳定剂、软水剂、PH值调节剂和增稠剂。 

10.一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%；肉类0.3%；奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%；炼乳、饮料0.2%。