特 性：

暗红紫色粉末或液体，易溶于水、30％以下的乙醇溶液及50％以下的丙二醇溶液，不溶于无水乙醇和油脂．3＜PH值≤9稳定，加热至100℃不褪色，几乎不受Ca2+、Mg2+、Al3+等的影响，但遇Fe3+、Sn2+不稳定． 

制法：栀子果→萃取→发酵→精制→浓缩 →干燥

产品简介:

制法:由茜科植物栀子(Gardenia augustavar. grandi flora)果实用温水浸提所得的呈色配糖体的酯类加水分解

物，加蛋白分解物(氨基酸)配成混合物，然后加B半乳糖苷酶作用后，得天然红色素,经精制并添经酶处理

过的淀粉，配制成粉末状成品。

产品性状:

红紫色粉末、块状、糊状或液体，略有特殊气味,无味。无吸潮性。溶于水，易溶于50%以下的丙二醇水溶液及30%

以吓的乙醇水溶液，呈鲜明紫红色。不溶于无水乙醇及油脂。

产品用途:

用于一般食品，如制面、馅芯、冷点心、豆饭、饮料、甜酒等的着色，为红色鳝色剂。