优点：

红曲黄色素是以红曲米为原料，经碱液洗脱，分离得出红曲红，或以红曲红为原料，经硫化物黄化和独特提取技术生产的食用色素。该产品具有色价高、水溶性好、醇溶性好、纯度高、光热稳定性好、pH适用范围广、色调纯正、使用方便、安全无毒等优点。

性状：

橙黄至褐色粉未，略有特征性气味。溶于水。

红曲黄色素用于糖果，果冻，冷饮等的着色，为黄色着色剂。

应用：

主要用于熟肉制品（如盐焗鸡等）、糕点、果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）、蛋白饮料类、碳酸饮料、风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他饮料）、固体饮料类、配制酒、果冻等

使用方法：

用水或酒精直接溶解，然后直接添加到配料里面混合使用，混合均匀即可，用量可根据需要色调添加，建议用量0.51，开封后请尽快使用或密闭保存。