高粱红简介：

高粱红色素是以高粱壳为原料提取红色素。以黑紫色或红棕色高粱（Sorghum vulgare;S.nervosum）种子的外果皮为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然的红着色剂.

主要成分为芹菜素（apigenin）和栎精（quercetin）.砖红色无定形粉末、液体，糊状或块状物，略有特殊气味。溶合于水和乙醇，不溶合于油脂。该产品广泛应用于熟肉制品、果冻、糕点上彩装、饼干、膨化食品、冰棍、雪糕等的着色，也可作为糖衣药片和医用空胶囊以及化妆品的着色。

另外本品将高粱壳用盐酸进行预处理,以使高粱壳中的红色素较容易地溶于有机溶剂之中,从而得到较高的提取率；由于采用脂肪提取器和升温提取,从而将高粱壳中的色素提取完全,收率高、提取速度快

用途：

本品可作为食品及化妆品添加剂。具有着色力强、色泽鲜艳、热稳定性强、安全无毒等特性，可作为 着色剂 广泛用于糕点、糖果、饮料、冰淇淋、有色酒等食品