概述：

脂肪酶是采用解脂假丝酵母（Camlicla Lipolytica）A、S、2、1405菌种，经深层发酵精制而成。脂肪酶具有很强的水解脂肪能力，作用于油脂的酯键，生成脂肪酸、甘油双脂、甘油单脂和甘油。脂肪酶可广泛应用于动物明胶、毛皮、皮革、纺织、洗涤等行业。

产品特点：

1、 温度范围：温度在40℃以下稳定，超过50℃则失活严重，最适温度范围38-40℃。

2、 pH范围：最适pH范围7.0-7.5。

应用领域：

1、 面包专用焙烤；

2、 动物明胶脱脂；

3、 洗涤剂和去垢剂中的增效剂；

活力：

酶活力定义：

1克固体酶粉于40℃pH7.5的条件下，水解脂肪酶分钟产生1μmol的脂肪酸，即为一个脂肪酶活力单位，以u/g表示。

产品规格：该产品符合食品化学药典（FCC）、轻工业部行业标准（QB1805.4-93）的食用级酶的规格标准，并可按照客户需要提供各种酶活力单位的脂肪酶。

使用条件：一般除脂工艺采用2-4‰添加量，反应温度38—40℃，pH7.0-7.5，酶的最适添加量必须按照具体生产情况而定。

储存：建议在阴凉干燥的环境下避光保存，储存温度：零度以下。

贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。

运  输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。

储  存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。