红曲黄色素

产品简介:

红曲黄色素是以紫色红曲霉( Monascus purpureus )和赤红曲霉( M.anka )为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂,主

要成分为红曲黄素( ankaflavin )和红曲素( monascin )等。

产品性状:

红曲黄色素为黄至黄褐色粉末、块状、糊状或液体,略有特征性气味,溶于水。

产品用途:

用于糖果,果冻,冷饮等的着色,为黄色着色剂。

红曲黄色素用途：

红曲黄色素主要用于糖果，果冻，冷饮等的着色，为黄色着色剂。

性状：橙黄至褐色粉未，易溶于水及酒精，溶液透明无沉淀，为亮黄色并发出荧光；PH稳定（pH3～14）；耐热性特强（121℃以上）。

 应用：主要用于熟肉制品（如盐焗鸡等）、糕点、果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）、蛋白饮料类、碳酸饮料、风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他饮料）、固体饮料类、配制酒、果冻等，是植物提取黄色素及柠檬黄等化学合成色素的理想代替品。

 使用方法：用水或酒精直接溶解，然后直接添加到配料里面混合使用，混合均匀即可，用量可根据需要色调添加，建议用量0.5‰~1‰，开封后请尽快使用或密闭保存。