中文名称:维生素D

简写拼音: WSSD3

英文名称: Vitamin D3

所属类别:维生素AD属

维生素D3是一种脂溶性维生素，也被看作是一种作用于钙、 磷代谢的激素前体，它与阳光有密切关系，所以又叫“阳光维生素”。维生素D是一族A、B、C、D环结构相同，但侧链不同的一类复合物的总称，A、B、C、D环的结构来源于类固醇的环戊氢烯菲环结构，目前已知的维生素D至少有10种，但最重要的是维生素D2 (麦角骨化醇)和维生素D3 (胆钙化醇)。

维生素D3 (胆钙化醇)主要是由人体自身合成的，人体的皮肤含有- -种胆固醇，经阳光照射后，就变成了维生素D3。

另外，维生素D3还可来自动物性食物，如肝类，尤其是由海产类的鱼肝中提炼的鱼肝油。维生素D3除存在于少数动物性食物之外，主要是皮肤中的7脱氫胆固醇经紫外线照射后形成的，而7-脱氫胆醇则是由胆固醇转变生成的，所以有人叫它太阳维生素。

维生素D3是脂溶性的，不溶于水，只能溶解在脂肪或脂肪溶剂中，在中性及碱性溶液中能耐高温和氧化。据实验，在130C条件下加热90分钟，其生理流行性仍不被破坏，但在酸性条件下则逐渐分解破坏，-般食物烹调加式样过程中，不会损失，但脂肪酸败时可以引起维生素D3的破坏。维生素D3的计量单位有两种，即重量单位与国际单位。1微克D3相当于40国际单位;或1国际单位维生素D3相当于0.025微克胆钙化醇。

食物来源：

鱼、鱼卵、动物*、蛋黄、奶油、黄油、干奶酪、肉类、奶、水果、坚果、蔬菜及谷物等