植酸

植酸

英文：phytic acidCAS:83-86-3分子式 C6H18O24P6 分子量 660.04

物理化学性质

性状：淡黄色至淡褐色浆状液体。

溶解性：易溶于水、乙醇和丙酮，几乎不溶于*、苯和氯仿。

密度：1.285

折射率：1.391

用 途：螯合剂；抗氧化剂；保鲜剂；护色剂；水的软化剂；金属防蚀、防锈剂；发酵促进剂。可用于罐装的水产品、果实、农产品，饮料（清凉饮料、乳饮料）等改善 色调，用量为原料量的0.02％~0.2％。制造发酵制品时。