木瓜蛋白酶

性质：

为乳白色至微黄色粉末,具有木瓜特有的气味，稍具有吸湿性。木瓜蛋白酶，又称木瓜酶，是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜)中含有的一种低异性蛋白水解酶，广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内，其中在未成熟的乳汁中含量丰富。

【中文名称】木瓜蛋白酶

【中文别名】木瓜酵素;番木瓜酶;木瓜胶液;木瓜酶;木瓜酶EC 3.4.22.2;水瓜蛋白酶;番瓜酵素

【英文名称】Papain

【英文别名】arbuz; caroid; nematolyt; summetrin; tromasin; vegetablepepsin; IMMOBILIZED PAPAIN; Papain food grade

【CAS  NO.】9001-73-4

【EINECS号】232-627-2

【分子量】21000

【产品规格】5万u/g-200万u/g

【规      格】98%

【存储条件】：本品应密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方

【有效  期】：两年 

概述：

木瓜蛋白酶是采用生物工程技术从番木瓜植物未成熟的果实中提炼而得的生物酶制品，它是由212个氨基酸组成，分子量为21000，属于含巯基（—SH）肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性

产品性状：淡黄色或白色固体粉末

活力：

酶活力定义：紫外光分光度法：在测定条件（37±0.2℃；PH值7.0）每分钟水解酪蛋白释出的三*可溶物在275nm波长有吸光度与1微克酪氨酸的吸光度相当时，所需的酶量即为一个活力单位，用u/g表示。