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葡聚糖酶：β-葡聚糖酶（β- 1,3 - 1,4 葡聚糖酶）。它是采用 Bacillus Lichenifomis 菌株经过液态发酵制得，该酶是一种内切酶，专一作用于β-葡聚糖的 1,3 及 1,4 糖苷键，产生 3 - 5 个葡萄糖单位的低聚糖及葡萄糖。该产品

在饲料中可用于降低非淀粉多糖（ NSP ）及其抗营养 的含量，*。

用于制糖工业中降低由变质甘蔗导致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度。

在工业上采用细菌（如枯草芽孢杆菌）、曲霉（如黑曲霉）、青霉（如伊氏青霉）生产。在啤酒生产原料大麦及其麦芽中，含本品较多。

在啤酒生产中采用β-葡聚糖酶，可提高麦汁的过滤速度和得率，从而保证啤酒质量。也可用于饴糖、麦芽糖浆生产和用作饲料添加剂。

用于纯生啤酒生产时，随麦汁一同加入发酵罐中，推荐加量为10m 1—30ml(5 -10g ) /吨麦汁。降低麦汁粘度，提高过滤速度，*，促进可发酵性产物的提高；提高啤酒的胶体稳定性，清除因β-葡聚糖引起的冷混浊；提高滤酒效率，增加批次滤酒量；纯生啤酒生产中可大幅度地提高膜的使用效率，延长膜的使用寿命。