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   葡聚糖酶：β-葡聚糖酶（β- 1,3 - 1,4 葡聚糖酶）。它是采用 Bacillus Lichenifomis 菌株经过液态深层发酵制得，该酶是一种内切酶，专一作用于β-葡聚糖的 1,3 及 1,4 糖苷键，产生 3 - 5 个葡萄糖单位的低聚糖及葡萄糖。该产品可以有效分解麦类和谷类植物胚乳细胞壁中的β-葡聚糖，在饲料中可用于降低非淀粉多糖（ NSP ）及其抗营养因子的含量，改善畜禽对营养物质的吸收，提高畜禽的生长速度和饲料转化效率；在啤酒酿造上用于降低麦汁黏度，改善过滤性能，提高麦芽溶出率，防止啤酒浑浊，稳定啤酒质量。

      灰白色至棕色无定形粉末或液体，可加有载体和稀释剂。溶于水，基本不溶于乙醇、氯仿和*。可使高分子的黏性葡聚糖分解成低黏度的异麦芽糖和异麦芽三糖。一般在pH为6-9时稳定，如在pH为8.0及35℃下保持3h，活性基本不变，至45℃时约降低活性20%，50℃降低70%。当水溶液中有钙离子存在时极为稳定，且耐热性亦有所增加，甘油有助于防止活性下降，且以含40%-60%时*。表面活性剂可是活性下降。适用于酿造、饲料、果蔬汁加工、植物提取、纺织、食品等行业。

【作用机理】：

β-葡聚糖酶是一类能降解β-葡聚糖的水解酶类的总称。包括内切和外切β-1,3葡聚糖酶、内切和外切β-1,4-葡聚糖酶。这些酶的共同作用将β-葡聚糖降解为低分子量片段，降低亲水性和粘性。

【理化性质】：

作用pH范围：pH3.0-7.5，最适pH为5.0

作用温度范围：30-78℃，最适温度为50℃。