主要用途 | 酶制剂 |
产品规格 | 25*1 |
CAS | 9001-05-2 |
酶活力保存率 | 99% |
砷含量 | 0.01% |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
酶活力 | 10万u/g |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
类别 | 其他 |
重金属 | 0.001% |
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概述
过氧化氢酶是以现代发酵工艺生产的高浓度液体酶。具有快速彻底催化分解过氧化氢(双氧水)为水和氧气,过氧化
氢酶已成为去除残留过氧化氢的*产品。
功能
1.清除食品、食品添加剂和配料在消毒灭菌、漂白、加工后产生或残留的过氧化氢。
2.清除奶制品、蛋制品等食品在紫外线照射时产生的过氧化氫造成的异味。
3.清除乳制品设备消毒后残留的过氧化氢。
4.可用作面包等焙烤食品制作时的疏松剂。
优点
过氧化氢酶是蛋白质,詮可生物降解。酶和分解产物对产品、工艺和质量均无影响。
该酶具有广的PH和温度适用范围,在高浓度的过氧化氢条件下同样有效。
缩短工艺时间,提高产率、高效彻底分解过氧化氫,比传统方法缩短了工艺步骤、节水、节能。
产品特性
泐: 50000 U/mL
外观:深琥珀色液体
溶解度:完詮溶解
比重: 1.17
酶活力定义:过氧化氢酶的活力是以单位U/ml示, -个单位(U/mL)是指:
在37°C时, PH7条件下, -分钟分解1微摩尔的过氧化氢所需的酶量。
工艺条件
PH 5-10
*PH 6.0-9.0
温度20-55°C
*温度40-55°C
时间10-20分钟
用量0.1-0.4 g/L
包装与储存
塑料桶装。
过氧化氢酶是生物活性物质蛋白质,应置于低温干燥处,避免阳光直射,
常温下(25*C )储存六个月不低于标示活力。