丙酸钠    食品级丙酸钠    丙酸钠价格报价    丙酸钠生产厂家

产品简介: .

丙酸钠(sodium propionate), 分子式CH3CH2C0ONa,相对分子质量96.06。

无色透明结晶或颗粒状结晶粉末，略有特殊气味。-水盐为无色晶体，具有吸湿性。溶于水和乙醇，在10%水中溶解度约100(15C), pH

值为8.5^ 10. 5。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的*作用，在酸性pH中最活泼。用作食品保鲜剂,适于糕点中作防腐剂和用作面

包防霉剂。丙酸钠对人体几乎无毒性。食品中用量同丙酸钙(按丙酸计)。在化妆品中使用*允许浓度为2%以丙酸计)。以丙酸为原料经氢

氧化钠中和而制得

产品性状:

透明颗粒或结晶，有特意臭气,在湿空气中潮解,易溶于水，微溶于醇。为酸碱盐中盐类物质。mp: 285 288C，水溶解性:

995g/L (20C)。

毒性: ADI不作限制性规定(FA0/VHO, 2001)。 LD50 5. 1g/kg(小鼠，经口)。GRAS(FDA，8184. 1784, 2000)。

易溶于水(15C时100、 100C时150)， 溶于乙醇(15C时4.4、1009C时8. 4),微溶于丙酮(15C时0.05)，在酸性条件下最活泼，产生游离

丙酸，具有*作用，对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的*作用，对酵母无效。其抑菌特性与丙酸相同。可用于糕点、豆制品、

饺子皮、馄饨皮、生切面、干酪等的防腐防霉剂。杨梅罐头加工工艺中，

产品用途:

1、丙酸钠液湿酸型防腐剂，其抑菌作用受环境PH的影响。在PH5. 0时最小抑菌浓度为0.01%，PH6. 5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉

菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌由较强的*。对防止黄曲霉菌素的产生有*，而对酵母几乎无效。此外，也作为食品的防腐

剂。

2、在制革中作蒙囿剂，以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。

3、酸钠也是酸型食品防腐剂，其抑菌作用受环境pH值的影响。在pH值5. 0时最小抑菌浓度为0.01%，pH值6. 5时为0.5%。在酸性)质中对

各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的*。对防止黄曲霉菌素的产生有*，而对酵母几乎无效。在食品工业中，

可用于糕点的保存，使用量2. 5g/kg以丙酸计，下同);在3%~5%的水溶液浸泡杨梅中*使用量50g/kg。还可作饲料的防霉剂。

4、食品、饲料和防腐、防霉剂。一般添加量为0. 1-0. 3%。