L-色氨酸    食品级L-色氨酸    L-色氨酸价格报价    L-色氨酸生产厂家

L-色氨酸又名α-氨基吲哚基丙酸，

分子式:C11H12N2O2，白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭，长时间光照则着色。与酸在暗处加热较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时极易分解。用作食品强化剂、抗氧剂。也用于医药等方面。由吲哚醛合成而得。也可由胰蛋白酶分解、合成制取。

中文名 L-色氨酸 

英文名 L-Tryptophan 

化学式 C11H12N2O2 

分子量 204.2252 

CAS登录号 73-22-3 

EINECS登录号 200-795-6 

熔    点 289℃ 

水溶性 1.1 g/100ml（25℃） 

外    观 白色结晶或结晶性粉末，微臭，味微苦

【性状】
白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭，稍有苦味。熔点289度(分解)。 

长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚，如在氢氧化钠、硫酸铜存在下加热，则产生多量吲哚。 

色氨酸与酸在暗处加热，较稳定。与其他氨基酸、糖、醛类共存时极易分解。如无烃类共存，与5mol/L氢氧化钠共热至125度仍稳 定。用酸分解蛋白质时，色氨酸完全分解，生成腐黑物。略溶于( 1.1g/100ml,25度)。溶于热水、热乙醇、稀盐酸和碱性氢氧化物溶液。属必需氨基酸。
【产品用途】

1、营养增补剂。蛋清蛋白、鱼肉、玉米粉等所含色氨酸为限制氨基酸，大米等谷物中含量较少。可与赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸合用强化氨基酸。按0.02%的色氨酸和0.1%的赖氨酸添中于玉米制品，可显著提高蛋白质效价。