红曲红    食品级红曲红    红曲红价格报价    红曲红生产厂家

一、【红曲红简介】

   别名：红曲红

   英文名称：Monascus colours，red rice starter

二、【红曲红性状】

   红曲红是深紫红色液体或粉末或糊状物，略带异臭，红曲红不溶于油脂及非极性溶剂，在pH4．0以下介质中，溶解度降低，红曲红易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它们的水溶液。

三、【红曲红用途】

   红曲红作已广泛应用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点)、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业，红曲红对提高产品档次，效果十分理想。红曲红具有良好的水溶性，可将该产品按所需用量用水或酒精溶解，然后加人配料中着色。用量可根据所需色调而定。若用50℃左右的热水先溶解，可缩短溶解时间。部分产品的用量(以液体培养品为准)：肉制品，50～500mg/kg；冰淇淋，30～120mg/kg；酒类，15～150mg/kg 。

红曲红作为一种色调自然鲜亮，而且安全、稳定，具有一定医疗保健功效的着色剂，已广泛应用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点)行业中。尤其是肉肠加工业，对提高产品档次，效果十分理想。

本品适用腌腊肉制品类、熟肉制品、调味糖浆、调味品（盐及代盐制品除外）、果蔬汁（肉）饮料、蛋白饮料类、碳酸饮料、果味饮料、固体饮料类、配制酒、果冻、膨化食品、调味乳、风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品（食用冰除外）、果酱、腌渍的蔬菜、油炸坚果与籽类、蔬菜泥（酱）[番茄沙司除外]、腐乳类、糖果、装饰糖果、顶饰（非水果材料）和甜汁、方便面制品、粮食及馅料、糕点、饼干、焙烤食品馅料及表面挂浆。

应用领域：

【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。