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产品名称: β-胡萝卜素

英文名: beta-Carotene

C A S登录号:7235-40-7

EINECS登录号: 230-636-6

分子式C40H56

分子量:536.8

特性:纯净的产品为深红色或暗红色、有光泽的斜方六面体或结晶状粉末,对氧、热及光不稳定,是类胡萝卜素

容点:183*C

比旋光度: 105° (c=0.8, EtOH 25°C)

水溶性:溶于二硫化碳、苯、氯仿。不溶于水、丙二醇、甘油,几乎不溶于甲醇和乙醇。

用途:

β-胡萝卜素(C40H56)是类胡萝卜素,也是橘黄色脂溶性化合物,它是自然界中普遍存在也是稳定的天然色素。

许多天然食物中例如:绿色蔬菜、甘薯胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果。.等,皆存有丰富的β-胡萝卜素。