司盘60    食品级司盘60    司盘60价格报价    司盘60生产厂家

别名：司盘-60、SiPan-60、山梨醇酐单硬脂酸酯

英文名：Sorbitan Monostearate

主要成份：本品为去水山梨醇硬脂酸酯。含脂肪酸应为68.0%～76.0%；含山梨醇应为27.0%～34.0%。

性状：本品为淡黄色至黄褐色蜡状固体，有轻微气味，在乙酸乙酯中极微溶，在水和丙酮中不溶。

 性状：浅奶白色至棕黄色硬质蜡状固体。臭、味、柔和。溶于熔点以上的甲苯、二氧杂环己烷、四氧化碳、*、乙醇、甲醇和苯胺。不溶于冷水和矿物油精及丙酮，可分散于温水。棕黄色蜡状物或米黄色片状体。能溶于热乙醇、苯、热油，微溶于*、石油醚。能分散于热水中，是水/油型乳化剂，具有很强的乳化、分散、润湿作用。

在食品工业中用作乳化剂，用于饮料、奶糖、冰激凌、面包、糕点、麦乳精、人造奶油、巧克力等生产中；在纺织工业中用作腈纶的抗静电剂、柔软上油剂的组分；在食品、农药、医药、化妆品、涂料、塑料工业中用作乳化剂、稳定剂；作为 PVC 、 EVA 、 PE 等薄膜的防雾滴剂使用，在 PVC 中用量为 1.5 ～ 1.8% ，在 EVA 中用量为 0.7 ～ 1% 。

本品具有较强的乳化、分散、润湿性能，是良好的增稠剂、润滑剂、稳定剂和消泡剂。

1、在面包、糕点中作为起酥油的乳化剂，增加膨胀，防止老化，用于西点奶油裱花。

2、用于脂肪、油和乳化脂肪制品，提高油脂乳化稳定性。

3、用于冰淇淋中起乳化、分散和稳定作用，且增大冰淇淋体积。

4、用于巧克力和可可制品中，可防止起霜，改善口感，增加柔软性。

5、还可用于干酵母、风味饮料、速溶咖啡、豆类制品等。

6、在生鲜果品中有护层保鲜的作用。

1、冰淇淋中的应用
冰淇淋中加本品可起乳化、分散和稳定作用，并增大冰淇淋容积。
2、面包、蛋糕西点、饼干等中的应用
在面包、蛋糕中作为起酥油的乳化剂，用后可使面团混合容易，膨胀良好；也可用糕点、蛋糕粉、西点上的糖衣及奶油裱花。
3、奶糖、巧克力等中的应用
在巧克力中加入本品可防止起霜，改善口感和光泽，增加柔软性。口香糖中加入本品改善胶基品质不粘牙。