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葡聚糖酶简介:

葡聚糖酶: β-葡聚糖酶(β- 1,3-1.4葡聚糖酶)。它是采用Baillus Lichenifomis菌株经过液态深层发酵制得,该酶是-种内切酶,作

用于β-葡聚糖的1,3及1,4糖苷键,产生3-5个葡萄糖单位的低聚糖及葡萄糖。该产品可以有效分解麦类和谷类植物胚乳细胞壁中的β-

葡聚糖,在饲料中可用于降低非淀粉多糖( NSP )及其抗营养因子的含量,改善畜禽对营养物质的吸收,提高畜禽的生长速度和饲料转

化效率;在啤酒酿造上用于降低麦汁黏度,改善过滤性能,提高麦芽溶出率,防止啤酒浑浊,稳定啤酒质量。产品为淡黄色粉末或棕色

液体;适用温度范围30-60 , 适温度范围50-55 ; 适用PH范围4.8-7.5 , 适PH范围6.0-6. 5理化及卫生指标,符合国家食品相关标

准;

执行标准:产品符合Q/CBEF01-1999标准;

用于制糖I业中降低由变质甘蔗导致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度。

使用方法

在啤酒生产糖化过程中,添加该酶对缩短麦十的过滤时间有明显的效果。尤其是对用大麦作辅料或者当大麦、麦芽质量较差时，效果

好。同时,糖化麦汁浓度、a-氨基酸的总量也有增加。将啤酒原料配比由麦芽: 辅料=7 : 3改为6: 4 ,即用10的辅料代替麦芽，使用该酶

后获得较好效果,各项指标均达到或超过原料配比。这样既节约了麦芽用量,降低了粮耗、能耗,又降低了原料成本。

用量用于啤酒工艺，可按生产需要适量使用。