主要用途 | 着色剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 11006-34-1 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
来源 | 天然着色剂 |
主要着色成分 | 叶绿素铜钠 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
色素含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
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概述
三叶草、紫花苜蓿、荨麻或其他植物,用溶剂(按FAO/WHO , 1988规定,限用丙酮、二氯甲烷、甲醇、乙醇、异丙醇和己烷)所得萃取
物经皂化后与铜加成而得的叶绿素铜络盐(碱盐)。皂化时可除去甲基、叶绿醇酯基 ,也可能使部分戊环开裂。纯化的叶绿素经与铜加成
后,其羧基中和成钠或钾盐。作为商品可以是水溶液,也可以是干粉。
鉴别试验
1.物理性状,为墨绿色粉末。易溶于水,略溶于醇和氯仿,微溶于乙醚。偏酸性(pH6.5以下)。 如有钙离子存在时则有沉淀析出。
2.吸收峰取试样0.1g溶于水,并稀释至100ml.此液*吸收峰为405nm与630nm ,消光值之比E405nm/E630nm为3.2 ~ 4.0[见下述)。
3. 铜钠离子取下述质量指标分析中试样的硫酸盐灰分, 溶于10ml的3mol/L盐酸中,在水浴上加热使之溶解,过滤后稀释至10ml ,以
此为试样液,进行如下试验。
(1)取试样液作焰色试验。开始呈绿色,后呈黄色。
(2)取试样液5ml ,加0.1%二乙基=硫代氨基甲酸钠溶液0.5ml ,应产生褐红色沉淀。
叶绿素铜络盐(65963-40-8)的用途:
食用绿色素;脱臭剂。在酸性食品或含钙食品中使用时产生沉淀。遇硬水亦生成不溶性盐而析出。可用于饮料用酒精(94% ~ 96%)脱臭;
即在精制时添加本品10mg/kg, - 昼夜后加活性炭滤去。
可广泛运用地食品着色、饮料、化妆品、医药中。
使用方法:用纯净水稀释到所需浓度即可使用。
特点:具有天然绿色植物的色调,着色力强,对光、热稳定性稍差,但在固体食品中稳定性较好,在PH < 6的溶液中有沉淀产生,本产
品比较适用于中性或碱性( PH值7~ 12 )食品中。
应用范围
青豌豆罐头、果蔬汁、果肉饮料、果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果冻、糕点上彩装、饼干、糖果。叶绿素铜钠
盐已被国际有关卫生组织批准用于食品上,也是我国批准允许使用的食用天然色素,已列入到我国GB2760-1996《食品添加剂使用卫生
标准》中。
参考用量: -般为0.2%o ~ 1%o。