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食品级氢氧化钙是一种白色粉末状固体。又名消石灰。氢氧化钙具有碱的通性，是一种强碱。氢氧化钙的碱性比氢氧化钠强（金属活动性：钙>钠），但由于氢氧化钙的溶解度比氢氧化钠小得多，所以氢氧化钙溶液的腐蚀性和碱性比氢氧化钠小。这些性质决定了氢氧化钙有广泛的应用。

物理性质和特点及用途：

一、分子式：Ca（OH)2

二、分子量：74.096

三、物化性质：软性细腻白色粉末，密度2.24，堆积容量0.6-0.8。500℃后失去结合水成为氧化钙，吸收空气中的二氧化碳会变成碳酸钙，溶于酸、微溶于水，不溶于醇。

四、特点：活性高，结构疏松，纯度高（可达到分析纯），白度好，细度细、杂质含量少。

五、用途：该产品是缓冲剂、中和剂、固化剂，广泛用于医药、食品添加剂的合成、高技术生物材料HA的合成、饲料添加剂的VC磷酸脂的合成、食品魔芋、钙剂合成及环烷酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙制糖业的添加剂和水处理及其他高档有机化工的合成。用于制漂*, 检验CO2气体，硬水软化剂，改良土壤酸性，食品抗氧化，自来水消毒澄清剂及建筑工业等。