聚甘油脂肪酸脂    食品级聚甘油脂肪酸脂   聚甘油脂肪酸脂价格报价   聚甘油脂肪酸脂生产厂家

一、[聚甘油脂肪酸酯]产品介绍:

聚甘油脂肪酸脂品名: 聚甘油脂肪酸脂、聚甘油酯

●聚甘油脂肪酸脂英文: PGFE

聚甘油脂肪酸脂CAS号:有

●聚甘油脂肪酸脂颜色和性质:聚甘油脂肪酸脂外观从淡黄色油状液体至蜡状固体,这与其结合脂肪酸有关。聚甘油脂肪酸脂兼有亲水、亲油双重特性,具有良好乳化、分散、湿润、稳定、起泡等多重性能。

二、[聚甘油脂肪酸酯] 作用:

聚甘油脂肪酸脂无色、无味、不易发生水解 ,对产品外观、气味均无不良影响;聚甘油脂肪酸脂可与其它乳化剂复配,具有良好协同增效作用,因而广泛应用于食品、日化、石油、纺织、涂料、塑料等领域。聚甘油脂肪酸脂已成为迅速发展一类非离 子表面活性剂。

三、[聚甘油脂肪酸酯]具体用途:

聚甘油脂肪酸酯的功能主要有: 乳化、粘度*。

1、聚甘油脂肪酸酯用于乳酸、豆乳饮料;聚甘油脂肪酸酯在中性p H值范围内乳化性能与*LB值蔗糖酯相当,聚甘油脂肪酸酯还具有良好*作用。

2、聚甘油脂肪酸酯用于冰淇淋;

三聚甘油单硬脂酸酯是制作冰淇淋的乳化剂和稳定剂,能使产品外观光滑、干湿适当、膨胀率高、各组份混合均匀、口感细腻滑润，且耐热性、保型性都好,避免在生产过程中冰淇淋冰晶产生和生长,改善口感。

3、聚甘油脂肪酸酯用于面包、蛋糕西点、饼干;

聚甘油脂肪酸酯不但有改善淀粉粘度等性质,同时还具有防止淀粉老化作用，因而可用于淀粉质食品品质改良,即可用作面粉改良剂和乳化剂,加入聚甘油脂肪酸酯后能有效改善面包或饼干纹理结构,防止油脂渗出,提高产 品质量。聚甘油脂肪酸酯也可配制成蛋糕发泡剂,帮助打搅起泡，制出结构细腻、容积明显增大蛋糕和西点，并延 长制品保鲜期。

4、聚甘油脂肪酸酯用于奶糖、巧克力、油脂;

聚甘油脂肪酸酯具有抑制或促进结晶化作用,因此聚甘油脂肪酸酯出现对油脂和糖果、巧克力等油脂制品生产工艺产生很大影响。

5、聚甘油脂肪酸酯用于肉类制品;

添加聚甘油脂肪酸酯能使肉类制品脂肪类物质更好分散和稳定，易于加工， 且能明显抑制产品析水、收缩和硬化;在制作香肠等肉制品时,可有效防止淀粉回生、老化,改善制品口感,延长制品保质期。

6、聚甘油脂肪酸酯可作食品着色剂,如用水溶性染料将油进行热稳定着色或将染料变成亲油性;聚甘油脂肪酸酯也可用于果冻尤其是酸性水果果冻类产品,具有防止果冻类制品水离析效果。