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[中文名称] : L-半 胱氨酸盐酸盐

[英文名称] : L-Cyste ine monohydrochlor ide

[分子式] : C3H7NO2S- HCI - H20

[分子呈] : 175. 64

[CAS] : 52-89-1 (L-半胱氨酸盐酸盐，无水品) ;

质量要求:

质量标准(FCC，V)

含量(干燥后) /%

98.0~101.5

干燥失重/%

8.0~12. 0.

灼烧残渣/%

≤0.1

旋光度[a]20

+5.0°~+8.0°

[a]25

+4.9° ~ +7. 9°

砷(以As计) /%

≤0. 0003

重金属(以Pb计) /%≤0. 002

铅/%

≤0. 0010

金/%

≤0.001

性状:无色至百色细柱状结晶或白色结晶性粉末，有轻微特殊气味和滋味(略酸)。具还原性，有抗氧和防止非酶性褐

变作用。熔点175'C (分解)。溶于水，水溶液呈酸性，PH值在3%时为1.2.1%时为1.7. 0.1%时为2. 4.亦溶于乙醇、氨水

和醋酸，不溶于*、丙酮、苯、二硫化碳和氯仿。氨基酸， 但属非必须氦基酸.

用途:面包改良剂;营养增补剂;抗氧化剂;护色剂。