硬脂酰乳酸钠    食品级硬脂酰乳酸钠    硬脂酰乳酸钠价格报价    硬脂酰乳酸钠生产厂家

产品名称:硬脂酰乳酸钠

CAS : 18200-72-1

量: 99%

外观:白色粉状

包装: 25kg/牛皮纸袋可拆分

成份:将乳酸在减压下加热至100 ~ 110°C,浓缩,浓缩后的乳酸在惰性气体二氧化碳的气氛中,加热至190 ~ 200°C与硬脂酸、碳酸钠

进行反应,反应完成后冷却而得。( 2 )先将乳酸中和成钠盐,再与硬脂酸进行酯化而得

理化属性:白色至浅黄色脆性固体或粉末,略有焦糖气味,稍具有吸湿性

类别:天然食品

行业:食品

领域:乳化剂

下延产品:面包、馒头、面条、方便面、饺子牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品及动植物油

运用:本品具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用,应用于面包、馒头、面条、方便面、饺子,还用于牛奶、植脂末、人造奶

油、鲜奶油、肉制品及动植物油乳化等。1. 增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头体积,改善组织结构。2、 可与直链淀粉

相互作用,延缓和防止食品老化。3. 使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰，口感酥脆。4、 能使麻辣食品口感筋道、柔软,延长保鲜

时间。5. 使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮,更有嚼劲。6. 提高速冻食品的质量,改善组织结构,避免表面

开裂,防止馅料漏出。

7、具有较强的乳化能力,能够很好地乳化脂肪,形成水包油型体系。