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【酸性蛋白酶10万简介】

酸性蛋白酶是指蛋白酶具有较低的最适pH，而不是指酸性基团存在于酶的活性部位，酸性蛋白酶的最适PH从2左右(胃蛋白酶)到4左右。从酶的活力-PH曲线分析，在酶的活性部位中含有一个或更多的羧基。这一类蛋白酶中研究最彻底的是胃蛋白酶。

酸性蛋白酶是由隆科特黑曲霉优良菌种经发酵精制提炼而成，它能在低PH条件下，有效水解蛋白质，广泛应用于白酒、啤酒、酿造、食品加工等行业。

产品特点：

1、 温度范围：30-50℃,最适温度40-45℃；

2、 pH范围：2.5-4.0，最适pH3.0左右。

1、：温度范围为
  最适温度范围为40℃-50℃
2、PH：为
  最适PH范围为2.5～3.5

酸性蛋白酶食用方法 ：

1.白酒工业：本品用以淀粉为原料的生产酒精及白酒行业，提高出酒率0.25%个酒分，提高发酵速度。

2、食品工业：食品上用以淀粉改良，提高食品风味、改良品质，因能提高氨基酸含量
3、啤酒生产：能有效阻断双乙酰生成，缩短啤酒成熟期。