L-半胱氨酸碱    食品级L-半胱氨酸碱   L-半胱氨酸碱价格报价    L-半胱氨酸碱生产厂家

【产品简介】

产品名称：L-半胱氨酸L-2-氨基-3-巯基丙酸  

英文名称：L-Cysteine

CAS编号：52-90-4

分子式：C3H7NO2S

分子量：121.16

性状：无色至百色细柱状结晶或白色结晶性粉末，有轻微特殊气味和滋味（略酸）。具还原性，防范非酶性褐变作用。熔点175℃（分解）。溶于水，水溶液呈酸性，PH值在3%时为1.2,1%时为1.7,0.1%时为2.4.亦溶于乙醇、氨水和醋酸，不溶于乙醚、丙酮、苯、二硫化碳和氯仿。氨基酸 ，但属非氨基酸。

产品用途：半胱氨酸是一种还原剂,它可以面筋的形成,减少混合所需的时间和所需 的能量,半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键,减弱了蛋白质的结构，这样蛋白质就伸展开来。