乳酸钠    食品级乳酸钠    乳酸钠价格报价    乳酸钠生产厂家

乳酸钠是种化学物质 ,分子式为C3H5O3Na。

分子量112.06 ,无色或几乎无色的透明液体，能与水、乙醇、甘油溶合。

食品领域

(1 )可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业,能增强风味抑制食物内的生长、延长产品货架期;

(2)乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等,已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。

乳酸钠为无色或淡黄色粘稠液体,有强吸湿性,溶于水及乙醇等,能与各种食品添加剂充分混合。

在食品加工时,它能保持住肉食品的水分,不会增加成本,而且还能使产品保持湿润。于乳酸钠本身有-种特殊的淡香味,所以会增强肉制品的口感和香味。由于乳酸钠是在120-130°C高温中生产 ，所以它本身具有耐高温性,不会在高温蒸煮中使其效果降低。